Yemek tarifleri

Comment

Comment by Esen on June 12, 2008 at 1:55pm

hizli yemek

ben yemekten cok anlamam cok marifetli degilim ama asagidaki tarifi trader joes ta gormustum, SIKSIK acil durumlarda yaparim

1- flour tortilla ne kadar gerekiyorsa siz karar vereceksiniz
2- black beans
3- meksikan soslari var enchilada olabir yada benzeri yemeklerinde yapmak icin kullandiklari soslar..aci degerini siz secin
4- trader joes ta konserve icinde yada diger marketlerde naylon pakette, salatalara katilabilen hazir dogranmis pisirilmis tavuk eti(gogus eti)
5- ustunde eritebileceguiniz herhangi rendelenms peynir tabikimeksikan larin karisik renkli peynirleri en iyisi

efendim firinda patlatmiyacagini inandiginiz bir tepsi,cam tepsi yada herneys alin.. once icine yassi sekilde kactane tortilla yerlestirebiliyorsaniz yayin, ustune sosun yarisini ekleyin kasikla iyice yayin

sonra black beanleri ve tavuklari atiniz

ustune birkat daha tortilla ,ustune sos, ustunede peynir

firina 350 yada uygun derecede verin, o oeynirler eriyorya kizariyor ,, o vakte kadar bekleyin,

toplam yarim saatte hazir ..herseyi ile...

afiyet olsun

Comment by Aysel on April 19, 2008 at 8:50pm

Sizlerle portakal receli yapmaya calisirken buldugum bir adresi ypaylasmak istiyorum.
http://lezize.blogspot.com/

leziz yemekli gunler diliyorum size

Comment by Aysel on April 19, 2008 at 8:23pm

Portakal Receli

Malzemeler;
1,5 kg. (7-8 adet) portakal
1500 gr. tozşeker (6 su bardağı)
625 ml.su (2,5 su bardağı)
1 adet limonun suyu ya da 1 gr. limon tuzu

Portakal Kabuklarının Hazırlanışı:

Portakalların kabukları bir parmak kalınlığında soyululur. İçlerindeki beyaz kısım bir bıçakla alınır (çok alırsanız kabuk pişerken sertleşir).

Uzun bir ip iğneye geçirilir. Her şerit içeri doğru resimdeki gibi sarılır (gül gibi). İğneyle delerek ipe dizilir. İpin ucu düğümlenir.
(cok uzun is oldugu icin ben sadece incecik dogradim portakil kabuklarini)
Portakal kabuklarını büyük bir kaseye koyup üzerine su doldurulur. Bir kaç saatte bir suyu değiştirerek bir gün suda bekletilir (acılarını atmaları için).

Bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzüp sudan alınır.

Şeker ve su tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynatılır. Biraz kaynayınca kabukları içine atılır. Kısık ateşte köpüğünü alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.

Limon suyunu veya limon tuzunu ilave edip bir taşım kaynatarak ocaktan alınır. Bir bıçakla ipi kesip kabuları sıyırarak iplikten çıkarılır. Ilınınca kavanozlara alıp serin bir yerde saklanır.

Not:Portakal kabuğu yerine greyfurt kabuğu da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun,

Comment by Hakan on April 16, 2008 at 9:54pm

Sultan Pilavi (4-6 kisilik)

(Topkapi Sarayinda yasayan Sultan'lara cok sikca yapilan
ve cacik eslinde sunulan bir yemek. Osmanli Saray Mutfagi'nda
ozellikle 18.yy dan sonra patlicanin "berry" ailesinden
gelen diger kardesleri (domates, biber v.s.) yaninda kendi
basina/acik ara "sultan" oldugunu soylemek pek yanlis olmaz).

Pilav icin:

300 gr pirinc [rice]
0.6 litre tavuk suyu [chicken stock/broth] (sebze suyu, et suyu [beef stock/broth] v.s. de olur)
4 yemek kasigi tereyagi [salted butter]
1 tatli kasigi tuz [salt]
1 yemek kasigi ince kiyilmis maydanoz [parsley] (dereotu [dill] da olabilir)

Üstüne:

2 küp küp dogranmis patlican [eggplant] (bostan patlicani degil :)
Turkish eggplant dedikleri minik ve de korpe olanlardan... )
6 yemek kasigi sivi yag [vegetable (preferably canola) oil]

Bir tencerede tereyagi eritilir ve icine pirinc ilave edilerek
yaklasik 2 dakika karistirilir. Ardindan kaynar tavuk suyu ve
tuz eklenir ve pilav orta dereceli ateste 15 dakika pisirilmeye
birakilir.

Diger yandan bir tavada küp küp dogranmis patlicanlar yagda
kizartilir. Pisen pilav biraz dinlendikten sonra maydanoz
(yada dereotu) ilave edilerek harmanlanir.

Servis tabagina aldiginiz pilavin üzerine patlicanlar
serpistirilir. Etli bi yemek olsun diyorsaniz
minik kizartilmis top köfteciklerle de servis edebilir.


Afiyet olsun...

Bon Appetit..

Comment by TurkFriends on April 14, 2008 at 1:21pm

didemcim cok da guzel resim koymussun :)

Comment by Didem on April 11, 2008 at 7:17pm

Hadi ilk tarif benden ;
Zeytinyagli Barbunya (kidney bean)
malzemeler:


1 kg. barbunya (kidney bean konservede olur)
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağı zeytinyağı
2 havuç
2,3 adet acı sivri biber
750 ml kaynamış su
tuz

hazırlanması:

1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin.

2. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin.

3. barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin. kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.